Добро пожаловать

Этот журнал был создан давным-давно, чтобы читать подзамочные записи моих друзей. С тех пор они по большей части ушли в фейсбуки, твиттеры и инстаграм, а мой журнал остался, и даже иногда обновляется)
Все-таки из существующих ныне популярных соц сетей формат жж мне ближе всего. Я люблю текст, люблю читать, я, в общем-то, почти профессиональный читатель)
Тут будут небольшие зарисовки из жизни подрастающих детей, кулинарные рецепты на память, важные для меня события.

Осенний тыквенный пирог

Запишу, чтобы в новый сезон самой не вспоминать мучительно)

***

Сладкий

Ингредиенты:

тесто:

сливочное масло 120 гр

2 яйца

150 гр коричневого сахара

200 гр муки

цедра апельсина

специи (обычно корица, но можно и мускатный орех, кардамон и т.д.)

разрыхлитель 1/3 чайной ложки (по желанию)

(За основу я взяла классическое проверенное кексовое тесто. Это база на небольшую форму, в зависимости от размера формы и желания, пропроционально увеличиваем).

Наполнитель:

тыква (лучше сорт Butternat)

10 грецких орехов

хорошая горсть вяленой клюквы


Приготовление:

(NB все продукты должны быть комнатной температуры)

Мягкое сливочное масло хорошо взбить, добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбиваем. Добавляем цедру апельсина, специи. Измельченную в процессоре сырую тыкву (берем кусок размером с небольшой апельсин). Муку просеянную с разрыхлителем и быстро размешиваем. В конце крупно порубленные ядра грецких орехов и клюкву.

Выкладываем в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму.

Ставим в заранее разогретую до 175-180 С духовку. Печем от 40 минут, до часа с небольшим. Посматриваем.

Пирог достаем из формы, остужаем, по желанию покрываем лимонной галзурью (сок лимона+сахарная пудра, перемешать до гладкости).

Enjoy)


Сырный

Collapse )

Апельсиновые цукаты

Апельсины с толстой шкурой, красивые лимоны — хорошо моем с содой, чистим (кожуру можно хранить в холодильнике).

Кладем в большую посуду, заливаем холодной водой, оставляем на сутки или более (где-то пишут не меньше, чем на 5, я выдерживала и сутки, и 3, и 5 — чем дольше, тем тверже на выходе цукаты). Воду меняем! 

Корки ополаскиваем тщательно и взвешиваем. Опускаем в кипящую воду, варим минут 20-30 (можно повторить). Если эту фазу пропустить, цукаты получаются более мягкими.

Откидываем, промываем.

В большой кастрюле варим сироп — белый сахар + вода, в пропорции вес корочек до варки 1,5 части на 4 части воды. (С коричневым сахаром цукаты мягче, совсем не застывают, сахар не кристаллизуется)

Цукаты нарезаем на полоски, опускаем в кипящий сироп, варим на маленьком огне, пока цукаты не становятся прозрачными (если достать, долька плотно окутана сиропом).

Пред окончанием варки, добавляем лимонный сок и/или рюмку апельсинового ликера.

Достаем, раскладываем на бумаге для выпечки, оставляем подсохнуть (вроде бы можно подсушить и в духовке, я не пробовала)

Пора, давно пора

Традиционный рождественский кекс. Запишу-ка я рецепт, на всякий случай, а то каждый год силюсь вспомнить какие же они были, мои идеальные пропорции)

Ингредиенты:

200 гр хорошего размягченного сливочного масла,

200 гр коричневого сахара,

4 яйца,

250 гр муки + 50 гр молотого миндаля (или 300 муки),

цукаты+изюм+клюква+вишня, предварительно замоченные в темном роме — 400-500 гр.

Печем на 170 около часа.

Выдержать не меньше 2х недель (а лучше месяц), пропитываем ромом, при желании.

Подавать утром 1 января с кофе. 

Enjoy)


По итогам non/fiction

Вернулись с выставки с отменной добычей. На этой фотографии в основном Машины книги: удивительный Герман (с автографом), трогательный Пакс, загадочная Метка), нереально прекрасная Звездная, звездная ночь.

Я планирую читать практически все) прямо в мск начала с Яны Вагнер (мы были на ее презентации в первый же день), дальше по плану "Станция 11", "Вегетарианка", "Девочки" ( у которых где-то треть прочитана), да и подростковые книжки я тоже очень люблю, особенно приятно читать совместно с Машей.

Удивительно, но Маша начала с "Ваши письма я храню под матрасом" (очень искренняя и созвучная ее нынешнему настроению история в письмах, Астрид Линдгрен и Сара Юнгкранц, которой вначале переписки как раз 12). Для Маши это совершенно новый опыт, живые письма живых людей, напечатанные на бумаге. Она под впечатлением, зачитывает мне вслух (хотя казалось бы, чем можно удивить в нынешней век соц сетей, когда люди запросто выкладывают на всеобщее обозрение самые интимные свои переживания).

Для Саши вот прям буквально по заказу календарь с Пеппи (которая на самом деле Пипи), это его розовый уголок виднеется справа. Букварь Узоровой-Нефедовой (у нас есть их же старичок, по которому еще Маша училась читать слоги), Голубой щенок, Самый главный секрет ПроСобачку Елены Хаецкой, Эрика и слон, Большая маленькая девочка. И конечно же Финдус , и недостающая книжка, и игрушка (в кадр не вошли(

Да, для самого лохматого члена семьи — Мой кот САМЫЙ ГЛУПЫЙ кот в мире) https://www.labirint.ru/books/436035/

Collapse )

(no subject)

Постой, ведь у нас был план, как все это будет.
Ведь мы же решили: сначала умрет собака.
Лохматый, рыжий, старенький, добрый пудель.
Ты будешь пить виски, я буду неделю плакать.

Потом нас бросят повзрослевшие дети.
Уйдут из дома, забудут детские клички.
Барсук, Пингвин и, может быть, кто-то третий
(ведь может быть третий, ну чисто теоретически).

И в доме, где лапы не цокают по паркету
(другую собаку мы не заведем, понятно),
В доме, где детская станет вновь кабинетом,
Я буду болеть, а ты делать мне чай из мяты.

Я буду глухая, седая, с обвисшей грудью,
Я буду бояться инсульта, инфаркта, рака.
Ты скажешь: не бойся, любимая, все там будем.
Все вместе – там, куда первой ушла собака…

Зачем ты там что-то чиркаешь, в нашем плане?
Ведь мы же договорились, как это будет.
Cначала умрет собака, ты слышишь, а не
ты, не ты, не ты! Пусть сначала пудель.

(с) Аня Старобинец

Мы все рано или поздно сталкиваемся со смертью, но мало кто так пронзительно об этом пишет

(no subject)

Весна ушла( Вчера весь день попеременно снег-дождь-снег. Такую погоду на пасху я даже и не помню.
Из хорошего, пекли куличи по прекрасному рецепту Оли http://eliabe-l.livejournal.com/53790.html
Ей огромное спасибо за мгновенный отклик, позволивший исправить косяки прям в процессе.
Наконец-то получилась настоящая сдоба, а не батон с изюмом:)
Collapse )

Опять пришла зима)

Просыпаемся сегодня утром, Саша кричит:
- Мама, что это за окном?
Мама (пока еще без линз, поэтому видит все очень приблизительно):
-Туман
-Неет, это снег! Я буду кататься на санках, можно?
Одела линзы, и правда снег.
Строители на крыше будущей многоэтажки слепили здоровенного снеговика, нацепили сверху оранжевую каску и давай фоткаться)

Зима вернулась, и я, кажется, знаю почему) За мной должок, обещанный самой себе отчетный пост по итогом подготовки и собственно празднования Нового года)))
Будем писать)